L’une de nos plus belle rencontre Salvatore est notre pâtissier, au cœur de la Sicile, où l’amandier est présent depuis des millénaires et sa culture est enracinée dans la culture du peuple. Les fruits de cet arbre, qui ont toujours été considérés comme authentiques, ont inspiré des recettes aux saveurs intenses et authentiques au fils des siècles.

En 2008, Salvatore décide de réaliser son rêve: ouvrir une petite entreprise familiale et créer un produit simple et authentique.

Son ambition n’était pas dictée par un caprice du moment. Il avait en effet travaillé enfant dans la pâtisserie de sa tante, qui lui avait révélé les secrets du Noble Art de la Confiserie sicilienne. La “zza Sabbetta », comme on l’appelait dans le village, en plus des secrets du métier, avait transmis à Salvatore quelque chose d’encore plus important: la passion et le respect des traditions.

Donc aujourd’hui, dans un petit atelier d’une petite ville de Sicile, fait encore le gâteau aux amandes à partir d’une recette presque millénaire transmise d’une génération à l’autre. Un goût unique est capable de revivre les moments passés au plus grand et de faire imaginer le monde tel qu’il était autrefois aux plus jeunes.